
- 記者 : 林采葳
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- 2024-07-21
- 01:04
2024客家小炒全國爭霸賽北區初賽竹市登場
新竹市文化局配合客家委員會辦理「2024客家小炒全國爭霸賽北區初賽」,今(20)日於新竹市體育館前廣場熱鬧開炒。活動現場共40組專業餐廳團隊齊開鍋,力拼北區冠軍寶座,客家委員會產業經濟處長江志成、新竹市副市長邱臣遠出席感謝參賽餐廳響應活動,期盼透過這次活動,促進餐廳間的互動交流,讓客家美食在竹市處處飄香,為這座科技城市帶來更多美味亮點,活動現場另安排精采表演與客味市集,場面熱鬧非凡。
圖一 觀眾當場品嚐競賽的客家美味
邱副市長表示,一提到新竹市,大家第一時間想到的往往是科技產業重鎮,網羅各界頂尖技術菁英,其實,竹市自古以來是北部客家文化重要聚落,且正是因為受到客家文化重視教育以及勤奮打拼的精神影響,才創造了現今充滿活力的城市文化,進而成為台灣首屈一指,以幸福富裕聞名的城市。
圖二 比賽競爭激烈
文化局長王翔郁表示,此屆北區初賽分為「傳統風味客家小炒」和「創意風味客家小炒」兩大組別,「傳統風味客家小炒」參賽者透過不同食材演繹心中最道地的傳統客家小炒;「創意風味客家小炒」參賽者則運用技藝與巧思融合現代烹飪和食材元素,讓客家小炒展現繽紛風味。
圖三 “客茶樓”傳統組佳作
評審長邱寶郎表示,本屆參賽隊伍實力皆屬上乘,尤其創意組參賽隊伍,融合桔醬、摃丸等在地元素,同時符合客委會近年來所推廣的「Slow Fast-Food」概念,表現相當精彩。 北區初賽「傳統風味客家小炒組」冠軍由「亨味食堂」奪得、亞軍為「海瑞食品」、季軍為「和逸飯店」;佳作獎項則分別由「滿庭芳」及「客茶樓」獲得,人氣獎則由「鹿也餐飲專賣」拿下。「創意風味客家小炒組」冠軍為「海瑞摃丸」、亞軍為「福容大飯店桃園」、季軍為「晶宴中和館」;創意組佳作獎項則由「南村|私廚‧小酒館」及「龍軒傳承海鮮餐廳」分別獲得。兩組初賽冠軍隊伍將晉級總決賽,並與中、南、東三區冠軍競爭總冠軍殊榮。